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培训科目
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御厨烹饪学校专业西餐班
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学习
内容
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1.了解西餐概念及西餐在中国的发展方向
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4.三明治及汉堡制作工艺
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2.原料与用具的讲解
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5.排盘技巧和常用的西餐菜
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3.调味与腌制基本常识
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6.成本核算
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实践
内容
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1.怎样制作沙拉
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5.原料及原料加工
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2.如何了解千岛酱与法拉酱制作
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6.法式及意大利烹饪区别
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3.制作煎和炸的区分
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7.制作黑酱汁菜式制作工艺
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4.洋葱汁菜式制作工艺
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8.传授西餐内酱和海鲜制作
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培养
目标
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培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通西餐的各种调味技
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术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型西餐企业部门任职
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开学
时间
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随到 随学 随时报名随时开课
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学习
费用
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（半年）就业，在校学习4个月，出去实习2个月。可考中证书。
（一年制）推荐大陆，香港，新加坡工作，赠送资格证书；在校学习8个。单位实习4个月。 |
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