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御厨烹饪学校(粤菜半年全科班)
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招生
对象
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1.凡是对饮食爱好者,身体健康,热爱烹饪事业的,外。匀可报名学习
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学
习
内
容
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理论
学习
内容
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1.《中国烹饪大钢学》
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5.《强化个人文化素质学》
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2.《烹饪基础学》
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6.《烹饪原料加工学》
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3.《预防食物中毒学》
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7.《烹饪营养与卫生》
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4.《食品与法律学》
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8.《计算机应用基础学》
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实践
学习
内容
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1.掌握刀工,翻锅,传授烹调基础有原料加工技术。
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2.传授粤菜流行派式,粤菜的调味组合海鲜制作。
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3.传授雕刻工艺,花,鸟,盘式围边,拼盘制作。
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4.靓汤秘制传授,煲仔菜流行菜制作及热菜制作。
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学
习
步
骤
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第
一
阶
段
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1中国烹饪大钢学,烹饪基础学,
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2.基础练习,刀工,翻锅,调味,技术性操作。
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3.预防食物中毒学,饮食与法律学。
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4.传授粤菜流行制作,粤菜的调味组合,海鲜制作。
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第
二
阶
段
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1.强化人个文化素质,原料存诸保鲜的秘决。
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2.传授雕刻工艺,花,鸟,盘工围边,拼盘制作。
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3.烹饪营养与卫生,计算机应用基础学。
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4.靓汤秘制传授,煲仔菜式制作及粤菜的传统制作。
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培养
目标
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培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识,精通粤菜的各种调味技术,不同档次
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的宴席知识有所了解,能在大型酒楼,餐饮企业厨房部门任职(注:在校学习4个月,单位实习2个月)
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开学
时间
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随到随学,随时报名随时开课
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学习
费用
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学费:10800/元 备注:就业(大陆,香港)可直接考中级,证书。
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