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御厨烹饪学校（粤菜三个月基础班）
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学习内容
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1.粤菜三酱四粉调制
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4.传授粤菜流行菜
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2.粤菜调味特色与火候运用
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5.粤菜家常品制作
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3.传授炖.扣.烧.推.扒.泡.焗.等
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6.粤菜烹饪常用烹调技法
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实践内容
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1.粤菜传烧做法
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4.烹调法炒与泡
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2.制作当地粤菜风味
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5.创新粤菜的主要关健
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3.掌握粤菜味型特点
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6.盘式围边，花点缀
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培养目标
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1.加深学习的课程掌握多能菜肴的制作方法，及对市场前景与烹饪的
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发展有一定了解。
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2.凡是我校毕业的学生，本校负责安排到大型酒楼和餐饮企事业就业。
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开学时间
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随到随学，随时报名随时开课。 | ||
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御厨烹饪学校（粤菜二个月基础班）
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学习内容
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1.刀工技法，粤菜的特殊烹调法，如何把握粤菜火候时间及调味
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2.做好粤菜炖品主要技能，怎样了解粤菜基本味型，大众粤菜味型趣势
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3.强化烹调菜创新技能，传授家常粤菜传统制作方法
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实践内容
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1.原料的加工技能，粤菜的传统做法，炸与煎的区别，火候与调味
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2.了解粤菜家常菜品制作，及大众粤菜味型
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3.做好粤菜创新技能，传授粤菜传统做法
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培养目标
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1.加深学生的课程实践，掌握多能菜肴的制作方法，及对市场前景与烹
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饪的发展有一定的解
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2.学生掌握多能技术粤菜传统制法，学生可以自行开档铺，我们承诺支
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持学生的事业与发展
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开学时间
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随到随学，随时报名随时开课。
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御厨烹饪学校（粤菜一个月基础班）
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学习内容
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1.中国菜肴及形成发展风味特点，
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4.食品卫生五四制知识学。
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2.基本功阶段，刀法，刀功，翻锅，
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5.火候原料的影响及作用。
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3.各种煎炒焖蒸煮制作及粗加工制作。
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6.厨房理论知识。
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实践内容
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1.传授粤菜风味与特点，
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4.介绍煎与炸的特点区别。
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2.粤菜的口味和调味的区别。
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5.馅料和腌制及基本制法
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3.介绍粤菜小炒的经典制作。
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6.高调法：炖，炒，蒸
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开学时间
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随到随学，随时报名随时开课。 | ||
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学习费用
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学费： 就业，可考初级证书
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