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御厨烹饪学校（西式面点一年普通班）
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招生
对象
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1.凡是对饮食爱好者，身体健康。匀可报名学习
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学
习
内
容
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理论
学习
内容
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1．《西点工艺学》
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6.《计算机基础学》
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11.《食品添加剂分类学》
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2.《西点工艺美术学》
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7.《西点营养与卫生》
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12.《食品油脂的卫生学》
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3.《烘焙工艺》
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8.《西点房管理》
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13.《HACCP学》
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4.《西式面点》
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9.《西点机械的使用》
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14.《细菌性食物中毒学》
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5.《西式原料知识》
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10：西点机械的维护
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15.《就业与成功》
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实践
学习
内容
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1.西式面点基本强化训练
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6.美，日，德式面包的烘焙制作
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2.传授各种西式花边，花卉十二生肖
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7.饼干，酥点，比萨，巧克力，
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3.西式卡通裱花蛋糕精美制作，
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8.流行西点精品的制作，
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4.西式蛋糕，蛋挞，芝士类甜品水果装饰蛋糕
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9.各种西式点心的制作
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5.日式幕斯冰淇淋蛋糕等制作技术
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10.时尚冷热的调制技术
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学
习
步
骤
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第
一
阶
段
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1.西点工艺学，西点工艺美术学，烘焙工艺
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2.西式面点，西式原料知识
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3.食品卫生标准学，食品添加剂分类学
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4.各种酱料的调制，各种菜肴的制作
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第
二
阶
段
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1.计算机基础学，面食工艺食雕学，食用油脂的卫生学
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2.西式面点，蛋糕与饼类的制作，水果拼盘与食雕制作
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3.西式与中式面点学，饮食法律基础学，西式工艺美术学
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4.传授炸，煎，烤，煮，各类西式面点制作技法
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培养
目标
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本专业以培养餐饮管理及主厨为目标，同时能够全面胜任大型餐饮后厨各项工作，能独立
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操作，学员完成后所有专业课程，通过本校阶段标准化考试全部合格，参加本地区劳动
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部门专业资格考试合格，领发职业资格证书世界通用。
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安置
就业
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1.在校期间强化专业课程外，我校还增设了学员职业课程，计算机技术与全面提高学员综
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合素质。
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2.保障学员就业是我校承诺，负责的为就业，就业。
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3合格学员推荐到各海鲜酒楼，餐饮企业就业(注:在校学习8个月,单位实习4个月)
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开学
时间
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随到随学，随时报名随时开课
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学习
费用
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学费：19500/元，赠送资格证书，推荐大陆，香港，新加坡各大酒店工作.
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