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御厨烹饪学校（西式面点半年全科班）
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招生
对象
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1.凡是年满16周岁对饮食爱好者，身体健康。匀可报名学习
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学
习
内
容
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理论
学习内容
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1．《西点工艺学》
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4.《西点原料基础学》
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7.《西点与面点食雕学》
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2.《营养卫生知识学》
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5.《西式面点知识学》
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8.《西点面食与美工学》
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3.《饮食法律基础学》
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6.《计算机基础学》
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9.《烘焙工艺学》
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实践
学习
内容
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1.西式面点制作，原料与用具的识别
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2.西餐刀工与三明治及汉堡制作沙拉制作和千岛酱与沙拉酱制作
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3.西式肉酱和海鲜制作，调味与腌制，排盘技巧和常用配菜制作
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4.黑椒汁菜式制作工艺，煎和炸的区分，西餐出品程序
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学
习
步
骤
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第
一
阶
段
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1.西餐概论学，西式原料用具识别，西点工艺美术学
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2奶酪三明治，鸡腿汉堡包，西餐的刀工练习方法
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3.西点原料的基础学，营养卫生知识学
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4.三明治及汉堡制作沙拉制作和千岛酱与沙拉制作
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第
二
阶
段
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1.西式与美工学，西式成本的核算及运作，西式面点知识学
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2.西式肉酱和海鲜制作调味与腌制排盘技巧和常用配菜制作
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3.计算机基础应用学，饮食法律基础学，西式面点食雕学
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4.黑椒汁菜式制作工艺，煎和炸的区分，西餐出品程序
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就业
目标
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培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识，精通西方的西点制作和传统做
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法，在不同档次的宴席面点知识有所了解，了解西点制作，可以到大型酒楼，餐饮企业
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厨房部任职。(注:在校学习4个月,单位实习2个月)
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开学
时间
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随时报名，随时开课 | |||
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学习
费用
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可考中级，证书，就业推荐于大陆，香港各大酒店工作。
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