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培训科目
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御厨烹饪学校(中式面点三个月基础班)
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学习内容
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面点基础,面点工艺学,面点的概念与历史演变,常用原料学,面点的分类,掌
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握面点师的专业知识,传授面食雕刻,盘式装饰学,完整地学习面点师基础理
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论,提高学员的综合素质
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实践内容
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1.中西面点制作,广式点心传统做法
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4.传授中式面食制作小吃
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2.制作炸,煮,烤,煎,各类面点技法
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5.传授粤式茶点小吃
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3.传授面食,食雕,花色面食经典制作
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6.介绍水果面食制作
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开学时间
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随到随学,随时报名随时开课。
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学习费用
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就业,可考中级,证书,在校学习2个月,单位实习1个月。
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培训科目
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御厨烹饪学校(中式面点二个月基础班)
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学习内容
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面点工艺美学,提高学员面点结构水平,介绍面点的概念与历史演变,常用原
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料认识,面点的分类,掌握中级面点师的专业知识,完整地学习和理解中级面
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点师专业知识,基本理论,提高学员的综合素质
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实践内容
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1.传授当地风味小吃制作
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4.膨松面团的原理及调制
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2.面点制作工艺流程及加温方法
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5.传统的巴拉糕制,点心部门与生产管理
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3.馅心的分类及制作掌握
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6.密汁,鲜奶,椰香,双色,像生,千层制作
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开学时间
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随到随学,随时报名随时开课。
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学习费用
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可考初级,中级证书。
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培训科目
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御厨烹饪学校(中式面点一个月基础班)
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学习内容
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本课程为初级中式面点师必修课程任务,培养学员掌握初级中式面点师的基本技
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对初级中式面点师全面认识和种类,制作方法能熟练掌握各面点的爱领,提高学
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员的综合素质
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实践内容
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1.制作面团形成的原理与影响
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4.提高学员对常用原料认识
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2.制作面团的基本手法,设备的安全使用
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5.传授当地风味小吃制作
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3.水油面,酥皮调制基本手法
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6.介绍传统广式点心制作
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开学时间
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随到随学,随时报名随时开课。 | |||
学习费用
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就业,可考初级证书。
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